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sirocaホームベーカリー(SHB-212)で手造りサンドイッチに挑戦!【準備編】

公開日: : 最終更新日:2013/11/04 ホームベーカリー

ホームベーカリーで食パンを焼き、サンドイッチを作ってみました!

何度か食パンは作ったことはありますが、焼いたあとは手でちぎって食べていたので(笑)、ホームベーカリーのパンでサンドイッチを作るのは初めての試みです。

まずは材料を量ります。(材料は食パン1.5斤分です)

・強力粉・・・320g

・水・・・220ml

・バター・・・25g

・砂糖・・・25g(大2+1/2)

・スキムミルク・・・8g(大1)

・塩・・・6g(小1+1/5)

・ドライイースト・・・2.8g(小1弱)

 

【強力粉】
ホームベーカリーでサンドイッチ

軽くて使いやすいので、粉類はお椀で量るのが常です。器が小さいので2度量る手間はありますが。

こちらの強力粉は私のようなホームベーカリー初心者に評判のものです。

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ホームベーカリーでサンドイッチ

いつも食べている、明治ブルガリアヨーグルトに付いているお砂糖です。

いつも使わず大量に余っているので、パンを作る時は必ずこの砂糖を使っています。

グラムもちゃんと書いてあるのでパン作りにはとても便利なんです。

こちらのお砂糖、1袋が8gなので、ちょっと少な目ですが3袋の24gで作ります。

 

【スキムミルク】

ホームベーカリーでサンドイッチ

スキムミルクの前に置いてある透明のプラスチックの計量スプーンで量ります。

このスプーンはホームベーカリーを購入した際に一緒に付いてきたもので、向かって左が「大」右が「小」サイズです。

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【ドライイースト】

ホームベーカリーでサンドイッチ

ホームベーカリーには予備発酵不要なドライイーストが適しているそうなので、初心者の私はドライイーストを冷蔵庫に保管して使っています。ただしすぐに使い切らない場合は、冷凍保存が良いそうです。中の袋の口はしっかり密閉しておいて下さい。

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ホームベーカリーでサンドイッチ

パン作りは無塩バターで作るのがほとんどですが、無塩バターがない時は有塩バターで代用しています。

その時は、材料で使う塩の量を少し減らしています。

参考

有塩バターを使用する場合は生地の塩の量を減らした方が良いのでしょうか? | 手作りパンの大事典

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ホームベーカリーでサンドイッチ

友達にもらった、フランス産のちょっと良い塩を使っています。

カルディで売っているのを見かけました。アマゾンなどでも売ってます。

【バター】のところで書いたように、塩の量はちょっと少な目の小1弱にしています。

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【ホームベーカリー】

ホームベーカリーでサンドイッチ

これが我が家のホームベーカリーです。

パンのサイズ設定(1斤、1.5斤、2斤)や、焼き色設定(うすい、ふつう、こい)等を選択します。

ホームベーカリーは音がうるさいというコメントを聞いていたので心配していましたが、全く問題ありませんでした。

ホームベーカリーも進化したのですね。

食パン以外に米粉パンやジャム等も作れます。

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sirocaホームベーカリー(SHB-212)で手造りサンドイッチに挑戦!【調理編】に続きます。

 


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