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発酵所in世田谷パン祭り!

公開日: : 最終更新日:2013/11/04 パン屋さん

世田谷パン祭りに出店していたパンの紹介をします。

発酵所」(群馬県太田市)のリュスティックです。

発酵所(群馬県太田市)

材料を見てみると、小麦粉、酵母、塩の3種類だけで、作り方は、発酵した生地を切り分け再度発酵して焼いただけの、とってもシンプルなパンです。

発酵所(群馬県太田市)

中には沢山の気泡が入っています。

美味しいリュスティックにはこの気泡がちゃんとあるそうです。

噛みごたえのあるパンですが、中はしっとりしていて、パンのおともの具材を引き立たせてくれそうなシンプルな味のパンです。

 

チョコチップのリュスティックです。

発酵所(群馬県太田市)

さっきと同じリュスティックにチョコチップが加わりました。

店員さんが、「チョコの油分が溶けてプレーンのリュスティックとしっとり感がちょっと違います」と言っていたので、食べ比べしてみました。

発酵所(群馬県太田市)

チョコは甘みがなかったのでおそらくビターチョコですが、パンの甘みでほんのり甘いチョコパンになってます。

同じリュスティックでも、チョコが入るか入らないかでまた違ったパンになるんですね。

飽きがこなく長く食べらそうな、シンプルなパンが沢山店頭に並んでいました。

こちらのパン屋さんは、具材もなるべく手作りで、ご飯のような食感のパンを目指しているパン屋さんです。

私が世田谷パン祭りに行った時に、一番お客さんの列が出来ていたお店でした!

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