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しぜんこうぼのぱんや「きなり」in世田谷パン祭り!

公開日: : 最終更新日:2013/12/06 パン屋さん

世田谷パン祭りに出店していたパンの紹介をします。

しぜんこうぼのぱんや きなり」(長野県上水内群)のながいぱんです。

しぜんこうぼうのぱんや きなり(長野県上水内郡)

大きさは、バケットを小ぶりにしたようなサイズですが、持つとずっしりと重いです。

しぜんこうぼうのぱんや きなり(長野県上水内郡)

原材料は、国産小麦粉、自家製酵母、白臼挽全粒粉、自然塩と、とってもシンプルです。

パンを切ると、天然酵母独特の香りがふわっとほのかに広がりますが、食べると、天然酵母の酸味はそこまで強くありません。

生地がしっかりしているのでじっくり噛んで食べると、小麦の味を感じながら甘みも出てきます。

ソーセージやベーコンのような塩分がきいたものと一緒に食べたいテーブルパンです。

こちらのお店は、素材の持ち味を生かしたパン作り、体に優しいパン作りを目指しているお店です。

ひとつひとつ心をこめて作り上げられたパンも、それにこたえるように温かみのある味に仕上がっています。


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