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リュミエール・ドゥ・ベーin青山パン祭り!

公開日: : 最終更新日:2013/12/18 パン屋さん

青山パン祭り2013に出店していたパンの紹介をします。

「リュミエール・ドゥ・ベー」(神奈川県鎌倉市)の野菜と有機小麦粒の焼きカレーパンです。

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焼きカレーパンなのですが、見た目は、パンの周りに衣がついた揚げカレーパン風です。

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カレーの具材には、玉ねぎ、国産大豆おから、有機トマトダイス、人参、セロリ、ニンニク等、沢山の種類の野菜が使われています。

カレーにはガラムマサラも入っているようですが、野菜たっぷりなので、野菜の甘さでルーはそんなに辛くありません。

外側の生地もパリッと焼きあがっているので、食感は揚げカレーパンのようです。

 

キャラメル・ショコラです。

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バゲットに板状のチョコレートがサンドしてあります。

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ベルギー産のチョコレートの他に、自家製塩キャラメルジャムもサンドされています。

チョコレートとキャラメルだと甘すぎるんじゃないかと思ってしまいますが、チョコレートが甘さ控えめなので、2つの組み合わせでちょうど良い甘さになっています。

小麦粉はフランス産と湘南産のものをブレンドしているようで生地はかなりのハード系に仕上がっていました。

バリッバリッとした生地の後にポリッポリッとしたチョコレートの食感を楽しめます。

 

こちらのお店は、自家製天然酵母・添加物の含まないオーガニック小麦、国産小麦を使用しています。

小麦は玄麦(粒のまま)で仕入れ、石臼引きの自家製粉だそうです。

パンを通じて素敵な出会い、みんなの幸せと健康を願うという意味をお店の名前に込めたパン屋さんです。

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