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ポンパドウル工場見学!その2(全4回)

公開日: : 最終更新日:2014/02/28 パン屋さん

ポンパドウル工場見学!その1(全4回)の続きです。

 

こちらはカレーパンのカレーをパンに包んでいます。

ポンパドウル工場見学

一つ一つ手作業ですが、ルーの量は、パン職人の手の感覚でわかっているようでした。

ポンパドウル工場見学

形や大きさが均等に揃ったパンが天板に並べられます。

ポンパドウル工場見学

カレーパンを揚げる所です。

家庭のように鍋で揚げるのではなく、流しの様な専用の機械で揚げているんですね。

ポンパドウル工場見学

ポンパドウルのカレーパンは、焼いてから揚げるそうです。

手間がかかっていますね。

ポンパドウル工場見学

粉を練る機械が何種類か置いてあります。

ポンパドウル工場見学

この日はじっくり見る時間はありませんでしたが、粉から生地が出来上がる過程を見るのも楽しいものです。

ポンパドウル工場見学

パンは、沢山の過程を経てやっと出来上がるのだということを改めて感じます。

ポンパドウル工場見学

ポンパドウルで使っているホイロの機械です。

ホイロとは、最終発酵のことだそうです。

ポンパドウル工場見学

ポンパドウルで使っているオーブンです。業務用なので、家のオーブンよりもはるかに大きいです。

 

ポンパドウル工場見学!その3に続く・・・

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