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きなりのこうじヴァケット!

公開日: : パン屋さん

【報告】青山パン祭り2014に行ってきました!で購入したパンの紹介です。

しぜんこうぼのぱんやきなり(長野県上水内郡)のこうじヴァケットです。

サイズは小ぶりで可愛いですが、ずっしりと重みがあります。

しぜんこうぼきなり

生地は普通のヴァケットと比べてきめ細かく、油分が使われていないので少しホロッとした食感になっています。

しぜんこうぼきなり

国産小麦粉、自家製酵母、麹、自然塩といったシンプルな材料なので、小麦の香り、味を十分に感じられます。

麹が入っているからか、ヴァケットのパリパリ感よりも、やわらかい仕上がりとなっています。

スープやおかずと一緒に食べたくなるようなパンです。

あたためて食べるともちっとした食感を楽しめそうですね。

 


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