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こめパン処米魂(八王子パンまつりin大善寺)

公開日: : 最終更新日:2013/11/04 パン屋さん

八王子パンまつりin大善寺に出店していたパンの紹介をします。

「 こめパン処米魂」(東京都品川区)の玄米ブレッドです。

食パンの1/4位のサイズです。

ヒンメル(八王子パンまつりin大善寺)

こちらのお店は以前もブログに書きましたが、パンを作るにあたりほとんど米粉で、2割だけは小麦粉(パンを膨らませるグルテンの成分が小麦粉に入っている為)を使っています。

米粉がほぼ100%のパンを別のお店で買って食べたことがありますが、焼いて食べると外側がカリッ、内側がもっちりでした。

ただし、焼きが甘かったり、焼かないで食べるとパサパサしていて、飲み物がないととても食べきるのは大変です。

さて、こちらのパンはどうかというと、2割小麦粉が入っているだけあって、生地は焼かなくてももっちりしていました。

玄米ブレッドということで玄米粉が使われて、香ばしくもありました。

でも、米粉のパンは焼いて食べた方が断然美味しいです!

こちらの玄米ブレッドも、米の甘みともっちり感がより一層増しました!

焼いたあとに、先日ブログにも載せた「ぬってもおいしいヨーグルト」と、成城石井で買ったブルーベリージャムを塗ってみました。

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ヨーグルトの甘みとブルーベリーの酸味が良い具合にマッチしていましたが、パンが香ばしいので、シンプルにバターを塗った方が玄米パンの美味しさが引き立ちそうでした。

米粉が使われていて生地がもっちりしているせいか、普通の小麦のパンより腹持ちが良い気がします。

米粉パンは、日本人ならではの発想から生まれた世界に誇れるパンですね!

米粉パン専門店 BEICON

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