こめパン処米魂（八王子パンまつりin大善寺）
公開日：
:
最終更新日：2013/11/04
パン屋さん
八王子パンまつりin大善寺に出店していたパンの紹介をします。
「 こめパン処米魂」（東京都品川区）の玄米ブレッドです。
食パンの1/4位のサイズです。
こちらのお店は以前もブログに書きましたが、パンを作るにあたりほとんど米粉で、2割だけは小麦粉（パンを膨らませるグルテンの成分が小麦粉に入っている為）を使っています。
米粉がほぼ100％のパンを別のお店で買って食べたことがありますが、焼いて食べると外側がカリッ、内側がもっちりでした。
ただし、焼きが甘かったり、焼かないで食べるとパサパサしていて、飲み物がないととても食べきるのは大変です。
さて、こちらのパンはどうかというと、2割小麦粉が入っているだけあって、生地は焼かなくてももっちりしていました。
玄米ブレッドということで玄米粉が使われて、香ばしくもありました。
でも、米粉のパンは焼いて食べた方が断然美味しいです！
こちらの玄米ブレッドも、米の甘みともっちり感がより一層増しました！
焼いたあとに、先日ブログにも載せた「ぬってもおいしいヨーグルト」と、成城石井で買ったブルーベリージャムを塗ってみました。
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ヨーグルトの甘みとブルーベリーの酸味が良い具合にマッチしていましたが、パンが香ばしいので、シンプルにバターを塗った方が玄米パンの美味しさが引き立ちそうでした。
米粉が使われていて生地がもっちりしているせいか、普通の小麦のパンより腹持ちが良い気がします。
米粉パンは、日本人ならではの発想から生まれた世界に誇れるパンですね！
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