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米粉パンがもっとおいしくなる?

公開日: : 最終更新日:2013/11/04 その他情報

従来では、小麦パンに美味しさやふっくら感が及ばなかった米粉パンですが、小麦で作ったものと遜色のないパンができるようですよ。

 石川県立大の小西康子教授(食品分析学)らの研究グループが14日までに、米粉だけ を使い、小麦のパンと遜色ないふっくらとした食感やおいしさを再現した「スーパー米粉 パン」を開発した。円安傾向で小麦価格が上昇する中、石川発の新技術として普及を図り 、コメの消費拡大につなげたい考えだ。

パンが好きだけと小麦のとりすぎが気になる方、小麦アレルギーの方には朗報ですね!

■引用元 米粉パンでふっくら再現 石川産の消費後押し

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